A brokkoli mikrozöld igazi vitaminbomba, ezért érdemes minél gyakrabban fogyasztani. A kifejlett példánnyal ellentétben nem szükséges hőkezelésnek kitenni, ezáltal a beltartalmi értékei nem sérülnek. Tormára emlékeztető íze feldobja bármelyik salátát, különösen a káposztasalátát, tehetjük szendvicsekre, de akár magában, csipsz helyett nassolni valónak is jó választás.
Rendkívül gazdag C- és K-vitaminban, kalcium, foszforban, cinkben, ezért hozzájárul a fogak és a csontok egészségének megőrzéséhez. Emésztése során egy erős antioxidáns, szulforafán keletkezik a szervezetben, ami csökkenti az oxidatív stresszt, továbbá a koleszterin- és a vércukor szintet. Az inzulinrezisztenciában és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára napi fogyasztása kifejezetten előnyös változásokat hozhat, de a rákos megbetegedések megelőzése miatt mindenkinek ajánlott.
